48 Rue Madame Payé Cayenne CAYENNE 97300
Maffé, Spécialités Africaines & Caribéennes, Créole
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Maffé Poulet (Bambara)
Poulet mousseul à la sauce arachide et légumes. Riz Thaï. Ce plat, calorique, est typique des pays d'Afrique de l'Ouest, notamment du Mali d'où il vient du Sénégal, de la Guinée et du Burkina Faso. Parfois, il est cuisiné aussi au poisson-chat fumé et/ou au gombo en poudre.
€15.00
Maffé Poulet (Bambara)
Poulet mousseul à la sauce arachide et légumes. Riz Thaï. Ce plat, calorique, est typique des pays d'Afrique de l'Ouest, notamment du Mali d'où il vient du Sénégal, de la Guinée et du Burkina Faso. Parfois, il est cuisiné aussi au poisson-chat fumé et/ou au gombo en poudre.
€15.00
Aloko (bananes frites)
Bananes jaunes frites
€5.00
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€5.00
Jus de Goyave
€5.00
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€5.00
Jus de Cerise
€5.00
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€5.00
Caïpirinha Kiwi
€8.00
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€8.00
Caïpirinha Citron
€7.00
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€7.00
Caïpirinha Maracudja
€8.00
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€8.00
Caïpirinha Raisin
€8.00
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€8.00
Verre de vin
€5.00
Verre de vin
€5.00
Jus de Mombin
€5.00
Jus de Mombin
€5.00
Jus de Cupuaçu
€5.00
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€5.00
Samoussas au Boudin Blanc ou Noir
Au choix
€8.00
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Au choix
€8.00
Samoussa de Boeuf
4 samoussas
€6.00
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4 samoussas
€6.00
Boulettes de Crevettes
8 boulettes
€10.00
Boulettes de Crevettes
8 boulettes
€10.00
Samoussa de Poulet
4 samoussa
€6.00
Samoussa de Poulet
4 samoussa
€6.00
Samoussa au Poisson
4 samoussa
€6.00
Samoussa au Poisson
4 samoussa
€6.00
Maffé Poulet (Bambara)
Poulet mousseul à la sauce arachide et légumes. Riz Thaï. Ce plat, calorique, est typique des pays d'Afrique de l'Ouest, notamment du Mali d'où il vient du Sénégal, de la Guinée et du Burkina Faso. Parfois, il est cuisiné aussi au poisson-chat fumé et/ou au gombo en poudre.
€15.00
Maffé Poulet (Bambara)
Poulet mousseul à la sauce arachide et légumes. Riz Thaï. Ce plat, calorique, est typique des pays d'Afrique de l'Ouest, notamment du Mali d'où il vient du Sénégal, de la Guinée et du Burkina Faso. Parfois, il est cuisiné aussi au poisson-chat fumé et/ou au gombo en poudre.
€15.00
Yassa de Porc
Le porc est d'abord mariné au moins une nuit dans son jus de citron vert et oignons émincés, ail, un peu de gingembre frais râpé et surtout beaucoup de jus de citron vert pour imprégner la viande. Ensuite, elle est braisée ou grillée avant de rejoindre la cocotte où les oignons sont caramélisés et sont recouverts de la viande ou poisson, arrosés du jus de la marinade, jusqu'à cuisson complète à feu doux. Son goût acidulé et caramélisé est un must pour ce plat issu de la Basse -Casamance, au sud du Sénégal.
€20.00
Yassa de Porc
Le porc est d'abord mariné au moins une nuit dans son jus de citron vert et oignons émincés, ail, un peu de gingembre frais râpé et surtout beaucoup de jus de citron vert pour imprégner la viande. Ensuite, elle est braisée ou grillée avant de rejoindre la cocotte où les oignons sont caramélisés et sont recouverts de la viande ou poisson, arrosés du jus de la marinade, jusqu'à cuisson complète à feu doux. Son goût acidulé et caramélisé est un must pour ce plat issu de la Basse -Casamance, au sud du Sénégal.
€20.00
Poisson Acoupa à la Saint-Louisienne
Accompagnement au choix
€15.00
Poisson Acoupa à la Saint-Louisienne
Accompagnement au choix
€15.00
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