Maison Péruvienne

Tequeños

5 galettes de blé croustillantes farcies au bœuf OU fromage OU mixte, sauce guacamole* ou huancaina** au choix.

*Guacamole : Sauce à base d'avocat, oignons rouges et tomates.

*Huancaina : sauce à base de fromage et piment jaune (non -épicé)

Alitas Broaster

6 ailerons ou manchons de poulet façon broaster (croustillant) et petite portion de frites.

Marina

8 crevettes et 8 calamars dans une panure croustillante + 3 sauces (mayonnaise, golf et piment).

Crevette & Poisson panés

4 crevettes et 5 morceaux de poisson panés.

Salade Thon

Salade verte, tomate, maïs, concombre, pomme de terre, œufs dur, olives, vinaigrettes et thon.

Salade Poulet

Mélange de salades de saison, tomate, maïs, concombre, carottes, vinaigrette, croûtons à l'ail et au beurre doux et morceaux de poulet à la plancha.

Salade d'acoupa Pané

Salade verte, tomate, maïs, concombre, carottes râpés, vinaigrette, morceaux poisson panés.

Ceviche 180 g (non épicé)

Loubine coupée en dés et marinée au lait du tigre*, servis avec maïs, salade et patate douce glacée à l'orange et clou de girofle . Également disponible en version épicé.

*Lait du tigre : notre piment rouge local (qui pique fort), jus citron vert et fines herbes. C'est le nom que l'on donne au Pérou à ce concentré de fraîcheur et saveur !

Notre processus vapeur enlève au piment son piquant pour n'en laisser que le goût subtil de celui-ci.

Ceviche Maison Péruvienne (non épicé)

Loubine coupée en dés et assortiment de fruits de mer marinés au jus à base de piments, fines herbes et citron + Maïs, salade et patate douce.

Paëlla Péruvienne

Riz revenu au piment péruvien panca*, fromage, poivrons rouges et jaunes. Non-épicé, il s'accompagne d'un méli-mélo de fruits de mers : St-Jaques, crevettes, calamar et moules.

Conseil du chef : de petites touches de jus de citron vert tout au long de sa dégustation...

*son secret : "Aji panca" ou encore "aji colorado" un piment venu des andes arrive dans votre assiette !

notre processus vapeur lui enlève tout son piquant pour n'en laisser que ces saveur ancestrales

Ceviche 100 g + Option (non épicé)

Ceviche 100gr + Combo : Loubine coupée en dés et marinée au lait du tigre*, servis avec maïs, salade et patate douce glacée à l'orange et clou de girofle + Option à choisir. Également disponible en version épicé.

Chaque"combo" vient avec 2 morceaux de manioc frit et une mayonnaise limeña**.

Combo 1 : Poisson (morceaux de poisson à la panure croustillante)

Combo 2 : Calamars (8 anneaux de calamar à la panure croustillante)

Combo 3 : Jalea (Assortiment de fruits de mer à la panure croustillante)

Combo 4 : Crevettes (6 crevettes panées)

*Lait du tigre : notre piment rouge local (qui pique fort), jus citron vert et fines herbes. C'est le nom que l'on donne au Pérou à ce concentré de fraîcheur et saveur !

**Limeña: mayonnaise maison aux morceaux d’œufs dur et ciboulette.

Notre processus vapeur enlève au piment son piquant pour n'en laisser que le goût subtil de celui-ci.

Tacu Tacu Fruits de Mer

Haricots rosés mélangés au riz blanc avec du fromage et fruits de mer en sauce.

Chaufa Spécial

Généreux riz cantonnais au boeuf, poulet et crevette. Style péruvien !

Lomo Saltado

Au Wok: morceaux de boeuf, oignons rouges, tomates, fines herbes, sauce soya et oeuf miroir + frites et riz.

Bisteck a lo Pobre

Boeuf poêlé, banane plantain frit, oeuf miroir, riz et frites.

Chaufa Bœuf

Riz cantonnais péruvien au boeuf.

Tacu Tacu Lomo

Haricots rosés et riz blanc revenus avec du fromage au Wok : morceaux de boeuf, oignons rouges, tomates, fines herbes et sauce soja + oeuf miroir.

Chaufa Poulet

Généreux riz cantonnais au poulet revisité du Pérou.

Tacu Tacu Œuf

Haricots rosés et riz blanc revenus au fromage, petite salade, œuf miroir et banane plantain.

Tallarin Saltado

Au wok : morceaux de boeuf, spaghettis, oignons rouges, tomates, fines herbes et sauce soja, bon et généreux !

Tallarin Saltado Fruits de Mer

Au wok : fruits de mer (calamar, crevette, moule, tentacule et calamar), oignons rouges, sauce soja, tomates, fines herbes et spaghettis.

Spaghettis Fruits de mer

Spaghettis façon wok, sauce soja, crevettes, calamar, moules, tentacules de calamar, st Jacques.

Tallarin Verde (Spaghettis vertes)

Spaghettis sauce basilic et épinards, bavette poêlée et œuf miroir.

Spaghettis Lomo

Spaghettis au wok, sauce soya, bœuf, tomates, coriandre, oignons rouges.

Hamburger Acoupa

Acoupa milanaise, salade, tomates, cheddar et sauce hamburger maison. Avec frites et petite salade.

Hamburger Boeuf

Steack boucher pur boeuf, salade, tomates, oignons rouges, cheddar et sauce "salchipapera". Accompagnement au choix

Version "Capitan" + 2€ : Double steack boucher

Pain cuit au four..

Hamburger Poulet

Pain Hamburger, poulet façon milanaise, tomates, oignons rouges, salade, cheddar et sauce salchipapera. Accompagnement au choix

Sauce au choix Salchipapera OU BBQ OU Golf

Pain cuit au four..

Torta Chocolate

Gâteau chocolat maison humide, fudge au chocolat et fourrage « manjar blanco* ».

*Sauce sucrée à base de lait.

Crème maracudja

Crème à base de lait et maracudja.

Soft

Canette de 33cl au choix.