Maison Péruvienne

Empanada Bœuf

Chausson à base de blé généreusement garnie au boeuf aux petits oignons et œufs dur, servies avec salade saison et vinaigrette balsamique.

Conseil du chef: ajoutez quelques gouttes de citron à l’intérieur, un régal !

Empanada Poulet

Chausson à base de blé généreusement garnie au poulet aux petits oignons et œufs dur, servies avec salade saison et vinaigrette balsamique. Cuit au four...

Conseil du chef: ajoutez quelques gouttes de citron à l’intérieur, un régal !

Tequeños

5 galettes de blé croustillantes farcies au bœuf OU fromage OU mixte, sauce guacamole* ou huancaina** au choix.

*Guacamole : Sauce à base d'avocat, oignons rouges et tomates.

*Huancaina : sauce à base de fromage et piment jaune (non -épicé)

Alitas Broaster

6 ailerons ou manchons de poulet façon broaster (croustillant) et petite portion de frites.

Marina

8 crevettes et 8 calamars dans une panure croustillante + 3 sauces (mayonnaise, golf et piment).

Combo Weekend

COMBO : Alitas Broaster  + Tequeños + 2 sauces au choix + 2 soft au choix !

Crevette & Poisson panés

4 crevettes et 5 morceaux de poisson panés.

Salade Thon

Salade verte, tomate, maïs, concombre, pomme de terre, œufs dur, olives, vinaigrettes et thon.

Salade Poulet

Mélange de salades de saison, tomate, maïs, concombre, carottes, vinaigrette, croûtons à l'ail et au beurre doux et morceaux de poulet à la plancha.

Salade de Poisson Pané

Salade verte, tomate, maïs, concombre, carottes râpés, vinaigrette, morceaux poisson panés.

Ceviche 180 g (non épicé)

Loubine coupée en dés et marinée au lait du tigre*, servis avec maïs, salade et patate douce glacée à l'orange et clou de girofle . Également disponible en version épicé.

*Lait du tigre : notre piment rouge local (qui pique fort), jus citron vert et fines herbes. C'est le nom que l'on donne au Pérou à ce concentré de fraîcheur et saveur !

Notre processus vapeur enlève au piment son piquant pour n'en laisser que le goût subtil de celui-ci.

Paëlla Péruvienne

Riz revenu au piment péruvien panca*, fromage, poivrons rouges et jaunes. Non-épicé, il s'accompagne d'un méli-mélo de fruits de mers : St-Jaques, crevettes, calamar et moules.

Conseil du chef : de petites touches de jus de citron vert tout au long de sa dégustation...

*son secret : "Aji panca" ou encore "aji colorado" un piment venu des andes arrive dans votre assiette !

notre processus vapeur lui enlève tout son piquant pour n'en laisser que ces saveur ancestrales

Milanesa d'Acoupa

Grand filet d'acoupa recouvert d'une panure croustillante, salade + 1 garniture au choix.

Ceviche 100 g + Option (non épicé)

Ceviche 100gr + Combo : Loubine coupée en dés et marinée au lait du tigre*, servis avec maïs, salade et patate douce glacée à l'orange et clou de girofle + Option à choisir. Également disponible en version épicé.

Chaque"combo" vient avec 2 morceaux de manioc frit et une mayonnaise limeña**.

Combo 1 : Poisson (morceaux de poisson à la panure croustillante)

Combo 2 : Calamars (8 anneaux de calamar à la panure croustillante)

Combo 3 : Jalea (Assortiment de fruits de mer à la panure croustillante)

Combo 4 : Crevettes (6 crevettes panées)

*Lait du tigre : notre piment rouge local (qui pique fort), jus citron vert et fines herbes. C'est le nom que l'on donne au Pérou à ce concentré de fraîcheur et saveur !

**Limeña: mayonnaise maison aux morceaux d’œufs dur et ciboulette.

Notre processus vapeur enlève au piment son piquant pour n'en laisser que le goût subtil de celui-ci.

Tacu Tacu Fruits de Mer

Haricots rosés mélangés au riz blanc avec du fromage et fruits de mer en sauce.

Chaufa Spécial

Généreux riz cantonnais au boeuf, poulet et crevette. Style péruvien !

Lomo Saltado

Au Wok: morceaux de boeuf, oignons rouges, tomates, fines herbes, sauce soya et oeuf miroir + frites et riz.

Bisteck a lo Pobre

Boeuf poêlé, banane plantain frit, oeuf miroir, riz et frites.

Chaufa Bœuf

Riz cantonnais péruvien au boeuf.

Tacu Tacu Lomo

Haricots rosés et riz blanc revenus avec du fromage au Wok : morceaux de boeuf, oignons rouges, tomates, fines herbes et sauce soja + oeuf miroir.

Milanesa Poulet

Grand filet de poulet recouvert d'une panure croustillante, salade + 1 garniture au choix.

Chaufa Poulet

Généreux riz cantonnais au poulet revisité du Pérou.

Tacu Tacu Œuf

Haricots rosés et riz blanc revenus au fromage, petite salade, œuf miroir et banane plantain.

Tallarin Saltado

Au wok : morceaux de boeuf, spaghettis, oignons rouges, tomates, fines herbes et sauce soja, bon et généreux !

Tallarin Saltado Fruits de Mer

Au wok : fruits de mer (calamar, crevette, moule, tentacule et calamar), oignons rouges, sauce soja, tomates, fines herbes et spaghettis.

Tallarin Verde (Spaghettis vertes)

Spaghettis sauce basilic et épinards, bavette poêlée et œuf miroir.

Hamburger Poisson

Acoupa milanaise, salade, tomates, cheddar et sauce hamburger maison. Avec frites et petite salade.

Hamburger Boeuf

Steack boucher pur boeuf, salade, tomates, oignons rouges, cheddar et sauce "salchipapera". Accompagnement au choix

Version "Capitan" + 2€ : Double steack boucher

Pain cuit au four..

Hamburger Poulet

Pain Hamburger, poulet façon milanaise, tomates, oignons rouges, salade, cheddar et sauce salchipapera. Accompagnement au choix

Sauce au choix Salchipapera OU BBQ OU Golf

Pain cuit au four..

Nuggets Poulet

Avec frites et salade.

Nuggets Poisson

Avec frites et salade.

Tartelette Framboise meringué

Soft

Canette de 33cl au choix.